Wskazówki dotyczące
bezpieczeństwa żywności

Czystość:

Myj ręce ciepłą wodą i mydłem przez co najmniej 20 sekund:

• Przed kontaktem z żywnością
• Po kontakcie z surowym lub przetworzonym mięsem, drobiem lub jajkami
• Po wizycie w toalecie
• Po zmianie pieluszki dziecka
• Po pobycie w miejscu publicznym
• Po zabawie z dziećmi lub zwierzętami

Dokładnie myj owoce i warzywa.

Dotyczy to również dostępnej w sprzedaży wstępnie płukanej sałaty i krojonych warzyw przeznaczonych do sałatek.

Po każdym użyciu dokładnie myj naczynia kuchenne, deski do krojenia i pozostałe akcesoria wykorzystane do przygotowania posiłku.

Przestrzegaj tej zasady zwłaszcza w przypadku sprzętów, które miały kontakt z surowymi jajami, mięsem lub owocami morza. Przeznacz jedną deskę do krojenia wyłącznie na potrzeby obróbki surowego mięsa.

Myj blaty kuchenne po przygotowaniu posiłku.

Często myj wnętrze lodówki ciepłą wodą z dodatkiem detergentu.

Oddzielne przechowywanie:

Nie dopuszczaj do kontaktu surowego drobiu, mięsa i owoców morza z pozostałymi produktami spożywczymi w swoim koszyku na zakupy.

Surowe mięso i drób przeznaczone do przechowywania w lodówce lub zamrażarce owijaj podwójną warstwą folii, tak, aby zapobiec przeciekaniu.

Chłodzenie:

We wnętrzu chłodziarki utrzymuj temperaturę poniżej 4° C, a w zamrażarce poniżej -17° C.

Schładzaj lub zamrażaj łatwo psujące się produkty nie później niż w ciągu 2 godzin od zakupu.

Nie przechowuj surowego mięsa nad świeżymi owocami, warzywami i żywnością nieprzetworzoną.

Rozmrażaj produkty spożywcze we wnętrzu lodówki zamiast w temperaturze pokojowej.

Nie przechowuj łatwo psujących się produktów, takich jak mleko lub jaja, na półkach zamontowanych w drzwiach lodówki.

Panuje tam nieco wyższa temperatura niż w pozostałych częściach lodówki.

Gotowanie i pieczenie:

Używaj termometru do mięs.

Gotuj mięso do miękkości.

W celu wyeliminowania niebezpiecznych bakterii, podgrzewaj gotowe potrawy mięsne w temperaturze 65°C – 85°C.

Rybę gotuj lub piecz do momentu, aż mięso stanie się nieprzezroczyste.

Gotuj jajka nie krócej niż 3 minuty.

Nigdy nie wykorzystuj jajek, które mają pękniętą skorupkę.

Obracaj potrawę w trakcie podgrzewania w mikrofalówce, aby zapewnić jednolitą temperaturę i uniknąć powstania niedogrzanych obszarów.

Przestrzegaj dat przydatności do spożycia.

» Więcej informacji na temat przechowywania żywności

Zakażenia przenoszone drogą pokarmową są niebezpieczne dla zdrowia kobiet w ciąży i ich dzieci. Dlatego w okresie ciąży powinnaś zwracać szczególną uwagę na to co jesz oraz w jaki sposób przechowujesz, przygotowujesz i przetwarzasz żywność.

Bezpieczna żywność oznacza produkty spożywcze wolne od patogenów chorobotwórczych (bakterii, wirusów i pasożytów).

Kwestia bezpieczeństwa żywności ma niezwykle ważne znaczenie dla kobiet w ciąży i prawidłowego rozwoju ich dzieci. W okresie ciąży spada naturalna odporność organizmu matki, co wiąże się ze wzrostem ryzyka zakażenia chorobami przenoszonymi drogą pokarmową. Również przebieg choroby może być cięższy niż normalnie.

Pamiętaj o konieczności zachowania higieny, obróbki termicznej żywności oraz schładzania i przechowywania produktów spożywczych pod przykryciem. Pamiętaj też, że czyste ręce to ręce dokładnie umyte a następnie osuszone (20 sekund mycia + 20 sekund osuszania = czyste ręce).

Warto wydrukować i zachować do wglądu poniższe informacje: